Frambozen taartje zonder gluten, zuivel, suiker en veganistisch

Frambozen taartje zonder gluten, zuivel, suiker en veganistisch

Dit taartje is geschikt voor verjaardagen, kerst of als een toetje na een heerlijk etentje. Het is vrij van gluten, zuivel, geraffineerde suikers en bovendien veganistisch waardoor aansluit bij veel dieetwensen. Maar bovenal is het erg lekker!

Ingredients

  • 450 ml heet water
  • 100 gram kokoscreme/santen (geen melk)
  • 300 gram (bevroren) frambozen. Bewaar enkele frambozen voor decoratie
  • 10 gram agar agar (veganistische gelei te koop bij Ekoplaza en natuurwinkels)
  • 2 eetlepels honing of ahornsiroop
  • 250 gram ongebrande en ongezouten noten (ik heb walnoten, hazelnoten en amandelen gebruikt)
  • 200 gram dadels
  • 200 gram gedroogde pruimen
  • 2 eetlepels geraspte kokosnoot voor decoratie
  • (keukenmachine, blender, pan, vershoudfolie, springvorm (diameter van 20 cm) of 10 portioneerringen met een diameter van 7 cm)

Directions

Dit recept is genoeg voor ongeveer 10 porties. Je kunt één grote taart maken in een springvorm of 10 kleine taartjes. In dat geval heb je 10 portioneerringen nodig met een diameter van 7 centimeter.

De bodem van de taart maak je zo.

  1. Ontpit de dadels en week ze samen met de gedroogde pruimen 5 minuten in warm water.
  2. Pureer de dadels, pruimen en noten in een keukenmachine tot een gladde massa.
  3. Verspreid het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm of de portioneerringen die je gelegd hebt op een serveerbordje.Zo maak je de vulling.
  4. Meng de kokoscreme met 450 mililiter heet water en roer goed door. Laat het iets afkoelen.
  5. Blend vervolgens dat mengsel met de frambozen in een blender en giet over in een pan. Verwarm frambozen-kokosmengsel en voeg 10 gram agar agar toe. Breng aan de kook en laat het mengsel 5 minuten zachtjes koken.
  6. Laat het  frambozen-kokosmengsel een beetje afkoelen en giet over de bodem die je gemaakt hebt in de springvorm of in de portioneerringen.
  7. Bedek met vershoudfolie en zet minimaal 6 uur in de koelkast.
  8. Verwijder de rand van de springvorm of de portioneerringen voorzichtig. Decoreer met de geraspte kokosnoot en frambozen.

(Visited 1.162 times, 2 visits today)

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*